Languedoc-Roussillon

Recette de la brousse à tartiner pour vos « apéros »

La Brousse est l’appellation francisée du provençal brossa ou broça, « lait caillé » en français, désignant un fromage de lactosérum originaire de Provence, mais aussi du Languedoc-Roussillon. La brousse a une pâte blanche et une texture grumeleuse. Elle est élaborée majoritairement avec du lactosérum (la partie liquide issue de la coagulation du… Lire la suite ›