« Le Gard, Militant du Goût » : 128 produits et 75 artisans récompensés, lors du 30e concours Gard Gourmand « millésime 2023 »
Comme chaque fin d’année, le Conseil départemental dévoile la liste des meilleurs artisans des métiers de bouche du Gard, à l’issue du concours « Gard Gourmand » qui décerne à leurs plats des médailles d’or, d’argent ou de bronze.
Ces récompenses garantissent des produits d’excellente qualité, respectueux de la saisonnalité et issus de circuits courts.
« À travers la démarche « Le Gard, Militant du Goût », et de sa politique en faveur de l’accès de tous à une alimentation de qualité, le Conseil départemental s’engage, pour la promotion des différents terroirs gardois.
Le concours « Gard Gourmand », qui fête cette année ses 30 ans, permet à la fois la reconnaissance du patrimoine gastronomique et la valorisation des femmes et des hommes qui le font vivre.
Le Gard possède de très nombreux produits d’excellence, appréciés et reconnus.
Merci aux ambassadeurs du territoire : artisans, agriculteurs, éleveurs, restaurateurs, traiteurs qui s’emploient à les sublimer au quotidien. », ont déclaré Françoise LAURENT-PERRIGOT, Présidente du Conseil départemental et Cathy CHAULET Vice-présidente, déléguée à l’Agriculture et à la qualité alimentaire
Pour 2023 : 128 médailles ont été décernées avec 40 d’or, 44 d’argent et 44 de bronze
Cette année, ce sont 117 concourants, artisans, traiteurs, commerçants, restaurateurs et agriculteurs gardois, qui ont fait déguster 449 produits après s’être inscrits sur le site www.militantdugout.gard.fr au mois de juin dernier.
Les « médaillés » sont à nos portes
Avec 30 % de nouveaux participants, l’intérêt des entreprises gardoises pour le concours et plus généralement pour la démarche « Le Gard, Militant du Goût », ne se dément pas au fil des ans. Initiée depuis 2002 par le Conseil départemental du Gard cette démarche est aujourd’hui reconnue sur le territoire comme un signe de qualité et d’authenticité des produits.
La représentativité géographique du territoire contribue ainsi à l’aura du concours.
Chaque Gardoise et Gardois, peut potentiellement retrouver un médaillé à proximité de chez lui. Une identification qui motive le consommateur et porte la promesse de l’augmentation du chiffre d’affaires des artisans lauréats.
Au-delà de cela, c’est aussi l’affirmation d’une volonté commune d’encourager une consommation locale qui favorise l’économie locale, renforce l’emploi et protège notre environnement
Tout au long de l’année, la démarche « Le Gard, Militant du Goût », est animée sur le terrain par le Conseil départemental, la Chambre de Commerce et d’Industrie du Gard, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Occitanie, délégation du Gard, la Chambre d’Agriculture, Gard Tourisme et l’association « Bienvenue à la Ferme » par le biais d’un réseau de techniciens. Ils se réunissent chaque mois pour préparer le concours et faire vivre la démarche au plus près des attentes des artisans et des consommateurs gardois.
Depuis quelques années, les produits emblématiques du Gard, tels que l’oignon doux des Cévennes, le taureau de Camargue, les olives et huiles d’olive de Nîmes ou encore la figue de Vézénobres et le vin rosé de Tavel, reconnus par des labellisations en Sites Remarquables du Goût, contribuent également au rayonnement de la démarche au-delà des frontières départementales et favorisent ainsi le développement de la renommée du Gard dans toute la France et sur les marchés internationaux.
Le concours Gard Gourmand 2023, comment ça marche ?
192 jurés issus de tous les milieux professionnels et sociaux sur l’ensemble du territoire se sont réunis durant 4 jours (du 3 au 6 octobre dernier) au Purple Campus d’Alès, centre de Formation des Apprentis de la CCI afin de tester 449 produits.
Cette année, 75 artisans ont ainsi été récompensés pour la qualité de leurs produits.
Le principe :
Les dégustations se font à l’aveugle. Les jurés sont choisis de manière à représenter un échantillon « représentatif » de l’ensemble des consommateurs.
La notation prend en compte l’aspect, la saveur, le toucher, l’olfaction et la rétro-olfaction du produit dans une appréciation graduée de « très agréable » à « défaut », en passant par « agréable », « quelconque » ou « léger défaut ».
Le palmarès s’opère avec des produits qui doivent obtenir la note minimale de 15/20 pour pouvoir prétendre à un trophée.
24 à 25 produits sont donc dégustés par chaque juré, selon un cahier des charges rigoureux.
Les produits sont répartis en 5 catégories :
- Accompagnements, fromages
- Boissons.
- Charcuteries et plats cuisinés
- Desserts et douceurs.
- Pains et spécialités
Ces catégories sont elles-mêmes divisées en 39 familles.
Pour les fêtes, célébrons 30 ans de saveurs gardoises
Comme chaque année, le mois de décembre sera l’occasion pour le Conseil départemental de rappeler le savoir-faire de nos artisans pour confectionner des produits d’excellence grâce à un dispositif de communication.
Les visuels utilisés seront sélectionnés parmi la liste des produits médaillés du concours Gard Gourmand.
Le Guide des médaillés et des saveurs qui répertorie chaque année les médaillés et l’ensemble des artisans adhérents à la démarche « Le Gard, Militant du goût » sera disponible fin décembre 2022 en version numérique sur le site « Le Gard, Militant du Goût » puis en version papier dans les boutiques des artisans adhérents à la démarche, et dans les offices de tourisme. Il sera également proposé au public sur le stand « Le Gard, Militant du Goût » tout au long de l’année, lors des manifestations, foires et marchés du département.
Chaque médaillé aura la photo de son ou de ses produits médaillé(s) publiée(s) dans le guide. Plus de 600 adresses d’artisans sont recensées, ainsi que la liste des produits labellisés du département AOP, IGP, et l’ensemble des produits typiques du Gard. Le Guide des médaillés et des saveurs est donc un outil essentiel pour permettre aux Gardoises et aux Gardois de trouver près de chez eux des produits de qualité tout en privilégiant les circuits courts.